Gli asparagi sono un prodotto fresco e delicato.
La giusta conservazione è infatti fondamentale per mantenerne gusto, consistenza e proprietà nutrizionali.
Per conservarli in frigorifero, avvolgete i gambi in un panno umido. In questo modo si mantengono freschi anche per alcuni giorni.
In alternativa, potete trattarli come un mazzo di fiori: immergete i gambi in acqua fredda e ricordate di cambiarla ogni due giorni.
Se invece volete consumarli in un secondo momento, è possibile congelarli. Tagliate le punte e sbollentatele per circa 5 minuti, poi raffreddatele subito in acqua e ghiaccio per preservarne il colore verde brillante.
Una volta asciutte, riponetele in congelatore, avendo cura di sistemarle delicatamente in un contenitore per non rovinare le punte.